「板腱（Oyster Blade / Top Blade）」位於牛隻肩胛內側
是老饕眼中性價比極高、風味極其鮮明的精華部位

板腱最迷人的特色，就是肉片中心貫穿著一條結構明顯的嫩筋
在一般牛肉中，這條筋可能顯得較有嚼勁；但在頂級 A5 和牛的加持下
均勻密布的細緻油花完美包裹著肉質，經過加熱後，中間的嫩筋會轉化為膠質
呈現出「外層肉質入口即化，中心嫩筋微微 Q 彈」的雙重驚艷口感，肉香濃郁且層次分明

職人精細修切：展現最優雅的肉質紋理
我們由職人精準分切，保留最完美的厚度
不論是作為厚切牛排的豪邁，還是薄切燒肉的精緻
都能展現其獨一無二的風味

濃郁甘甜：肩胛部位獨有的濃郁牛肉本味，與 A5 和牛的清甜奶香完美融合

豐富膠質：隨著火候加熱，中心的嫩筋變得彈牙多汁
是喜愛豐富口感的饕客絕對不容錯過的極品

建議料理方式：極致美味指南
低溫解凍 烹調前一晚置於冷藏低溫解凍
下鍋前可適度取出置於室溫退冰，並用廚房紙巾吸乾表面水分

精準火候：利用和牛本身天然油脂，大火雙面輕炙數秒，表面油脂微微化開即可享用

若為牛排： 兩面各煎至微焦（建議 5 分熟）
起鍋後靜置 3 分鐘，最能讓核心的嫩筋達到完美熟度

佐料推薦： 簡單搭配鹽花最能襯托肉汁甜味，更能帶來清爽不膩口的絕佳風味。


產地： 日本
保存方式： 冷凍 -18 度以下保存

注意事項： 本產品非生食級，僅供加熱食用，請充分加熱後再行享用。

貼心提醒： 肉片中心的透明線條為天然嫩筋，加熱後即可輕鬆咀嚼並帶來獨特 Q 彈口感，請安心享用。
為維持最佳風味，解凍後請盡速烹調，切勿反覆冷凍。